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有人说用开水泡蜂蜜有毒，是真的吗？

时间：2023-06-13 20:33:37 来源：话食科普

【资料图】

有很多人说蜂蜜是不能够用热水冲的，甚至会有人认为用开水泡蜂蜜有毒。无论是哪一个说法都是与事实相违背的。

首先我们来了解一下蜂蜜中含有哪些成分。

蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，经过体内发酵，然后储存在蜂巢中使其水分蒸发，最终成为水分含量少于20%的蜂蜜。蜂蜜中含有18%-22%的水分，约75%的糖类，还有微量的蛋白质氨基酸、维生素、矿物质、酶类等。

可见，蜂蜜中并不含有因为热水的加入而产生毒性的物质。

其次，“蜂蜜不能够用热水冲”这一个说法也是存在错误的。实际上蜂蜜是能够用热水来冲的，只不过相对于用温水和冷水来冲的蜂蜜，用热水泡的蜂蜜中的酶类、维生素等营养物质会因为温度过高而遭受到一定程度的破坏，从而使其营养价值降低。

如果在饮用时想要更好地吸收蜂蜜中的营养物质，选择用冷水或者是40-60℃的温水来冲泡就好啦。

本期作者：刘晓婷

美编：蒋婷婷

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