面点大师陈秀英与聋哑学生的不解之缘
时间:2023-07-03 22:04:11 来源:QTV-1-今日+
(资料图片)
QMG青岛广电7月3日讯 在青岛面点届,有位泰斗级大师——陈秀英。今年陈秀英已经79岁了,本该颐养天年的她却并没有闲着,而是开办起聋哑人面食工坊,她要把自己毕生所学无偿地传授给聋哑人群体。
在李沧区丹东路的一家手语面食工坊,陈秀英正在手把手地教授聋哑学生制作花样面点。在这家面食工坊,馒头、面包、火烧、蛋糕等各类面点都是由陈秀英带领聋哑学员制作的。
聋哑人只要想学,陈秀英就免费教。自从2021年面食工坊开业,她就秉持这一原则。陈秀英和聋哑学员的缘分还要从2017年说起,当时,她受邀到青岛市中心聋校为那里的学生们上了一堂课。
看着孩子们清澈真挚的眼神,陈秀英决定继续在聋校任教,她要把自己毕生钻研的手艺无偿地传授给聋哑人群体。1964年,陈秀英开始学习面点,后来师从中餐大师王孟祥,研发的青岛烧麦获得全国“金鼎奖”。上世纪90年代,陈秀英受邀为王哥庄大馒头改良配方;1985年她设计制作的生肖等花样的生日蛋糕曾在岛城引起不少轰动。
在聋校教学中,陈秀英逐渐看到学生们想用手艺养活自己和家人的渴望,也了解到聋哑人群体面临的困境。由于学校的覆盖人群有限,陈秀英便计划着开设公益培训。2021年,陈秀英结识了爱心人士宋元发,在更多的爱心人士帮助下,开办了这家无偿教授聋哑人技艺的手语面食工坊。
面包两块五一个,馒头一块二一个,油酥火烧一块五一个,买得多还有优惠。面食工坊开业以来,陈秀英不但无偿给学员们教授面点技术,还要给小学员们开工资。去除房租和物料成本,陈秀英用微薄的收入,维持着这家小小的店铺,并先后教出了二十多名学员。
陈秀英说,每位学员的背后,都肩负着一个家庭,他们来这儿学手艺,也是希望找到人生的另一种可能。所以,就算已近耄耋之年,她仍然站在案前,把自己的一身技艺传授给聋哑人群体,让他们可以自食其力。
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