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司马南：民营企业爱死个人儿，中午蹭吃很开心

时间：2023-07-27 19:22:42 来源：雪影的情感

今天中午这新馆子开业仪式，去得去，不去也得去。一是老朋友的面子，二是当前这形势。本来可以推掉不去，但是赶到这个档口上，你不去，人家说你打压民营企业，帽子飞来，吓得我赶紧去了。

一看排场还挺大，著名相声演员方清平老师在坐，人民大会堂总厨在坐，五一劳动奖章获得者在坐，著名连锁业品牌的大佬坐了一大堆。

(资料图片仅供参考)

女主持人第一个点名叫我讲话。我只好就讲了一堆胡同的片儿汤话。核心的意思是：坚决支持民营企业，坚决落实中央31条，谁家开店请我，我有空都来，吃好喝好，能吃是福，不吃是傻，不吃遗憾……

京域·焰遇国贸店开张，这是年轻餐饮企业家田齐先生在北京的第N家连锁店，那架势比餐饮大王张兰当年的北京旗舰店规模不小。

手把羊肉京城一绝，厨师长曾是大董的总厨。新疆餐饮、内蒙餐饮加上北京的餐饮，三地特色融为一体，在北京寸土寸金的国贸地区开了一个1000多平米的店。目测今天中午这顿饭，像我这种蹭吃的有200多人，所有的包间全满了。

焰遇，听起来有点像“艳遇”，据说是年轻人网络上使用的新词，大体是热烈交会碰撞出火花的意思，类似于淬火磨砺。

田齐还很年轻，在北京的小爷们里边属于很有创业精神的，他较早开的那家西四包子铺有更高的知名度。

我喜欢西四包子铺的原因很简单，进去都是吃饭的，没有假装吃饭要排面的。老面肥发面，一个个现包，猪肉馅儿、牛肉馅儿都是现剁的。从蒸屉上刚下来的时侯，热腾腾的包子（7种馅儿），加上一碗溜溜的炒肝儿、大蒜瓣、小咸菜，外加辣椒油，活色生香，人间烟火，美得不行不行的。

这样的民营企业，真真爱死个人儿。

著名话剧导演娄迺鸣，曾经导演过一部话剧，叫《人间烟火》，编剧是林蔚然，由涂松岩、范志博主演，国家话剧院首演没几天就疫情了。西四包子铺那种热乎劲儿，完全可以补充到这部话剧里面去。

按照今天的生活水平，其实这包子在家也可以做，但是在家里吃饭永远没有小饭馆那个焰遇。就像你在家里喝茶，与人艺的《茶馆》能比吗？

人是群居动物，人是社会动物，人注定了要和人打交，消费行为本质上是一种社会行为。在家里按着手机，什么都可以快递闪送买过来，但是小饭馆里那种人间烟火的味道没了，最爱逛街的女人没得逛了，人生也就少了很多意思。

街面小铺子普遍不景气，只成就了那么几家网购公司，或是社会发展的一种必然趋势，但是这趋势是不是也让人们觉得少了点什么？正因为如此，在国贸这个地方，一家饭馆的开张，才让我们觉得有了一种久违的亲切。

所以我跟田齐讲，你们几个小伙伴投资国贸店，以手把羊肉为特色，擎起的是首都餐饮民营企业发展的一面小彩旗，尽管把小旗子呼呼啦啦地挥起来，不要相信那帮说丧气话的人。人是铁，饭是钢，没有人不吃东西，不吃东西的不是人。保持西四包子铺的特色，买卖一定大红火！

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